Rabarbarowy zawrót głowy

Sezon na rabarbar w pełni, a ciasto z tym pysznym owocem chodziło za mną już dłuższy czas i w końcu nadszedł moment, że go upiekłam. Wyszedł pyszny. Ta kwaśność rabarbaru wspaniale komponowała się ze słodyczą piankowej chmurki. Zostawiam Wam przepis na to cudo:

RABARBAROWIEC

Składniki na formę 24x24

Ciasto kruche:

200 gram margaryny

400 gram mąki tortowej

100 gram cukru pudru

4 żółtka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

Z tego zagniatamy ciasto. Z tego 1/4 odkrawamy i wkładamy do zamrażalnika a resztę do lodówki na 40 minut w 180 stopniach.

Na bezę:

4 białka

120 gram cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ubijamy białka na pół sztywno, dodajemy powoli cukier nadal ubijając i pod koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną

Rabarbar:

600 gram obranego i pokrojonego rabarbaru, zasypujemy 2 łyżkami cukru i odstawiamy na pół godziny.

Po schłodzeniu ciasta w lodówce wykładamy na formę, podwijając brzegi, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Po wyjęciu wykładamy owoce bez soku, który został w misce, na owoce wykładamy bezę, a na to ścieramy tą 1/4 ciasta z zamrażalnika i do piekarnika na kolejne 20 minut.

Po wystudzeniu można udekorować cukrem pudrem.

SMACZNEGO