Ksylitol - naturalny zamiennik cukru?

Ostatnio dużo słyszałam dobrego o ksylitolu inaczej cukier brzozowy, że jest zdrowszy od zwykłego cukru, czy że ma mniej kalorii. Postanowiłam sama go przetestować.

Na tapetę wzięłam słodzik stołowy- Zielony listek

Opakowanie 250gram cena około 14zł.

Czym jest ksylitol?

Ksylitol to substancja pochodzenia naturalnego pozyskiwana z kory brzozy, która może być stosowana jako substytut zwykłego cukru. Jest tak samo słodki, jednak zawiera 40% mniej kalorii. podobnie jak cukier może być używany do przygotowywania potraw w szerokim zakresie temperatur.

Ksylitol wywołuje intensywne i odświeżające, a zarazem chłodzące uczucie w ustach.

Zalety ksylitolu

Najwartościowszą zaletą ksylitolu jest to, że bardzo wolno podnosi glukozę we krwi. Wynika to z faktu, iż jego metabolizm odbywa się niemal bez udziału insuliny. Ponadto kaloryczność ksylitolu ocenia się na dużo niższą niż cukru białego – niemal o 40% mniejszą. Wszystko to sprawia, iż polecany jest wszystkim z zaburzeniami tolerancji glukozy (cukrzyca typu I i II) oraz osobom pragnącym zredukować masę ciała (stosujących dietę odchudzającą).

Wady ksylitolu

W małych ilościach ksylitol uznawany jest za nie szkodliwy. W większych może wywoływać podrażnienie układu pokarmowego. Zalecana dawka ksylitolu to 15g, czyli 3 małe łyżeczki. Poleca się stopniowe dodawanie tej substancji do jadłospisu – dobrze jest na początek przyzwyczajać organizm do jej działania. Należy mieć na uwadze fakt, iż organizm początkowo wytwarza zbyt małą ilość enzymów mogących strawić ksylitol. Zjawisko dostosowania do trawienia trwa zazwyczaj kilka dni.

Jak widać ksylitol ma wiele zalet. W porównaniu z cukrem wypada korzystniej i na pewno jest to zdrowsza alternatywa . Można go stosować do słodzenia herbaty, kawy czy wypieków.